menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Plumpudding   ingrediënten:     2 eieren 1 appel, zure 1.5 el. sinaasappelrasp 200 gr. krent 200 gr. paneermeel 75 gr. bloem 150 gr. bigarreau 50 gr. oranjesnipper 50 gr. boter 250 gr. basterdsuiker, bruine 200 gr. rozijn, blanke 200 gr. rozijn 100 gr. citroenrasp, in potje 75 gr. amandel, geschaafde 1 dl. rum 3 el. stroop 1 tl. bakpoeder 1 tl. kaneel 0.2 tl. nootmuskaat 1 tl. piment, gemalen 0.5 tl. kruidnagels, gemalen 0.5 tl. zout   bereiding:     - Let op want deze plumpudding moet 8 weken staan voordat er van gesmuld kan worden! - De rozijnen en de krenten goed wassen en met keukenpapier droogdeppen. De krenten, rozijnen, het paneermeel, de basterdsuiker, het amandelschaafsel, de citroenrasp, de sinaasappelrasp, bloem, bakpoeder, piment, kaneel, kruidnagel, het zout en de nootmuskaat in een grote mengkom doen en goed met elkaar vermengen. De bigarreaux en de oranjesnippers kleinsnijden. De appel schillen, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. Het kleingesneden gekonfijte en verse fruit door de droge ingredienten schappen. De boter in een klein kommetje onafgedekt in circa 1 minuut op vol vermogen laten smelten en de eieren loskloppen. De boter, de eieren, de stroop en de rum of cognac aan het droge mengsel toevoegen en alles nog eens zeer goed doorscheppen. Het mengsel in de tulbandvorm overdoen, aandrukken en de bovenkant gladstrijken. De plumpudding afgedekt 35 tot 40 minuten op half vermogen verwarmen tot deze stevig is. - De plumpudding laten afkoelen en afgedekt met aluminiumfolie op kamertemperatuur (niet in de koelkast!) 6 tot 8 weken bewaren. De plumpudding een keer per week met wat rum of cognac besprenkelen. - De plumpudding warm serveren met vanillesaus of rumsaus. Reken voor het opwarmen van de plumpudding afgedekt circa 10 minuten op half vermogen.       mail dit recept naar een vriend of vriendin