menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Gebakken groente   ingrediënten:     1 kg groente (champignons, bloemkool, wortelen, broccoli o.d.) 2 l water zout sap van 2 citroenen 2 eetlepels azijn 1 theelepel suiker 300 g bloem 3 eetlepels olie 4 eierdooiers 4 eiwitten 300 ml vloeistof (bier, wijn, melk of water) 500 g bakvet   bereiding:     - De groente wassen en zo nodig in stukjes snijden. In een grote pan het water met wat zout, het citroensap, de azijn en de suiker aan de kook brengen. - De groente in porties in het borrelend kokende water blancheren en meteen in ijswater afkoelen. Goed laten uitlekken. - Voor het beslag de bloem met wat zout, de olie, de eierdooiers en de vloeistof gladroeren. Het beslag moet stevig zijn, zodat het de groente geheel omhult. - Het beslag +/- 30 minuten laten rusten. - Vlak voor het gebruik de stijfgeslagen eiwitten door het beslag roeren. - Het bakvet verhitten. - De groente door het beslag halen en zwemmend in het bakvet goudbruin uitbakken. - Op keukenpapier laten uitlekken en heet serveren.       mail dit recept naar een vriend of vriendin