menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Kalfskoteletten gevuld met paddestoelen   ingrediënten:     4 kalfskoteletten 300 g bospaddestoelen 4 dl room 2 dl wijn (wit/droog) 1 ui 2 eetlepels bieslook (fijngehakt) 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels kervel (fijngehakt) 2 teentjes knoflook peper zout nootmuskaat   bereiding:     - De koteletten zijdelings insnijden tot ongeveer 2 centimeter van de rand. - De paddestoelen kleinsnijden en met de fijngesneden look en ui aanstoven in een beetje boter met het citroensap. Kruiden en de kalfskoteletten opvullen met dit mengsel en dichtbinden met keukengaren. - De koteletten langs beide zijden goudbruin bakken, kruiden met peper en zout en warm houden. - De pan met witte wijn deglaceren, room toevoegen en zachtjes laten binden. Op smaak brengen met kruiden en het bieslook toevoegen. - De saus over de borden verdelen, er de gevulde koteletten opleggen en versieren met een plukje kervel.       mail dit recept naar een vriend of vriendin