menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Kruidenbouillon met eireepjes   ingrediënten:     1 l. bouillon 3 bosuitjes 100 g. waterkers 100 g. rucola 1 Spaanse peper 2 eieren 1 eetlepel mosterd zout, vergemalen peper 1 eetlepel boter   bereiding:     - Breng de bouillon aan de kook. - Was de bosuitjes en snij ze in schuine ringen. - Was de waterkers en de rucola en verwijder de harde stelen. - Hak de waterkers en rucola fijn. - Was de Spaanse peper en verwijder de zaadjes. Snijd de peper in ringetjes. - Voeg de waterkers, rucola en de Spaanse peper toe aan de bouillon. - Laat de bouillon niet koken en breng op smaak met peper en zout. - Klop het ei samen met de mosterd goed los en breng op smaak met peper en zout. - Verhit de boter in een koekenpan en bak van het eimengsel een dunne omelet. - Laat deze afkoelen en rol hem op. - Snijd de opgerolde omelet in dunne repen. - Voeg de omeletreepjes en de bosui vlak voor het serveren van de soep toe.       mail dit recept naar een vriend of vriendin