menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Gevuld eendenboutje met kalkoen en bospaddestoelen   ingrediënten:     2 tamme eendenboutjes (175gr per stuk, been uit de dij verwijderen) 100 gr kalkoenvlees, fijngemalen 100 gr bospaddestoelen (shii taken, cantharellen, trompette noire etc.) 50 gr varkensnet diverse soorten sla (lollo rosso, frisee etc.) **dressing: 50 cc witte wijnazijn 100 cc olijfolie 2 eetlepels grove mosterd 1 teentje knoflook peper zout 50 gr rozijnen   bereiding:     Voorbereiding: - Het kalkoenvlees mengen met de fijngesneden bospaddestoelen en peper en zout toevoegen. - Verdeel dit mengsel over de pootjes die met peper en zout zijn bestrooid en waar het beentje uitgesneden is. - Snijd voldoende varkensnet af en vouw dit stevig om de eendenpoot heen, de vouw moet aan onderkant van de eendenpoot zitten, aan de kant van het vet/vel. Bereiding: - Bak de boutjes, op het vet/vel lichtbruin, doe vervolgens de deksel op de pan en stoom de eendenbout in 10 minuten gaar. - Laat de boutjes afkoelen en meng in de tussentijd de dressing. - Verdeel de sla met de dressing over de borden. Daarna de lauwwarme eendenboutjes trancheren en over de borden verdelen. - Voeg wat van de mosterddressing toe.       mail dit recept naar een vriend of vriendin