menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Mosselen in Pernodsaus   ingrediënten:     3 kg verse mosselen, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook l kleine prei, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. pernod, 2 bekers a 125 gr.) creme fraiche double (45% vet) zout, witte peper, suiker   bereiding:     - Snijd een ui in ringen en snipper de andere ui fijn. - Schil het teentje hnoflook en hak het fijn. - Maak de prei schoon was hem en snijd hem in dunne ringen. - Verhit de olie in een steelpan, fruit de gesnipperde ui en de knoflook in de olie. - Voeg de prei toe en smoor alles, al roerende. - Blus met de Pernod en de cr?me fraiche laat het geheel even opkoken en daarna op een laag vuur zachtjes trekken. - Doe de mosselen in een grote pan met water, voeg de uieringen toe, leg het deksel op de pan en laat de mosselen koken tot de schelpen open staan. - Vul de mosselen in een voorverwarmde schaal. - Zeef het mosselnat en gebruik het gedeeltelijk voor de roomsaus. - Breng de saus met zout, peper en suiker op smaak en giet ze over de mosselen.       mail dit recept naar een vriend of vriendin