laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Mosselen aux français
  ingrediënten:
   

  • 3 kg verse mosselen,
  • 2 uien, l prei,
  • 1/2 ltr. water,
  • l eetl. wijnazijn,
  • l laurierblad.,
  • 2 kruidnagels,
  • zout,
  • 1/2 theel. karwijzaad,
  • l teentje, knoflook
  • 20 g boter,
  • l eetl. bloem,
  • zwarte peper,
  • vloeibare zoetstof,
  • 1/2 glas rode Bordeau
  • peterselie, bieslook
  bereiding:
    - Schil de uien en snipper ze.
- Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in l cm dikke stuken.
- Breng het water met de azijn aan de kook voeg de uien, de prei, het
laurierblad, de kruidnagels, zout en kwarwijzaad toe. en laat het geheel
opkoken.
- Doe de mosselen in de vloeistof en laat ze 10 a 15 minuten koken tot de schelpen open staan.
- Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan.
- Laat ze afkoelen en neem ze, uit de schelpen.
- Houd ze in een voorverwarmde schaal warm.
- Laat het kooknat in de open pan in. 15 minuten tot op de helft inkoken.
- Plet ondertussen het teentje knoflook met zout. Bak het in de boter lichtgeel.
- Bestuif alles met bloem en bak al roerende, tot het lichtbruin is.
- Blus met het gezeefde kooknat en breng het geheel al roerende aan de kook
- Breng het met veel versgemalen peper, zout en wat zoetstof pikant op smaak
- Voeg de wijn toe, zet het vuur hoger maar laat de saus niet koken.
- Giet de saus over de mosselen en bestrooi ze met peterselie en bieslook
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats