 |
|
|
|
Griekse salade |
| |
ingrediënten: |
| |
|
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 courgettes, in plakken gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte, verse dille
- 2 eetlepels walnotenolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel dragonazijn
- zout
- versgemalen zwarte peper
- suiker naar smaak
- 4 tomaten, ontveld
- 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd
- 1 groene paprika, zaadlijsten verwijderd
- 2 uien
- 250 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte, verse munt of citroenmelisse
- 1 krop sla
|
| |
bereiding: |
| |
|
- Verhit de olie en bak de courgettes rondom lichtbruin. Keer ze af en toe om. Bestrooi de courgettes met dille. Giet het kooknat in een schaal en voeg de walnotenolie, azijn, peper, suiker, het citroensap en het zout toe. Meng alles goed en zet het apart.
- Snijd de tomaten in schijfjes, de paprika's in reepjes en de uien in ringen. Voeg de tomaat, paprika en ui aan de marinade toe. Meng alles goed. Voeg de courgetteplakjes, feta en kruiden aan de marinade toe. Meng alle ingredi?nten goed. Dek de schaal af en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Snijd de krop sla en voeg de sla aan de gemarineerde salade toe. Direct serveren. Lekker met ciabatta of een warm pittabrood. |
| |
| |
|
| |
mail dit recept naar een vriend of vriendin |
 |
|
|
