laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Scharrolletjes met zeevruchten
  ingrediënten:
   


  • 3 scharren (van 400 g)
  • 1 kg mosselen
  • 150 g Noordzeegarnaal (gepeld)
  • 100 g champignons
  • 5 dl court-bouillon
  • 2 dl room
  • 2 eierdooiers
  • peper
  • zout
  • 25 g boter (bakboter)
  bereiding:
    De scharren (laten) fileren, de filets oprollen en pocheren in de court-bouillon.

De champignons in partjes snijden en even stoven in boter.

Voor de saus de helft van het pocheervocht tot nogeens de helft inkoken, de room toevoegen, nogmaals inkoken en kruiden met peper en zout. De garnalen, mosselen en champignons toevoegen en van het vuur de eierdooiers erdoor roeren.

De scharrolletjes op het bord schikken, overgieten met de saus en kort onder de voorverwarmde grill zetten.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats