| |
|
Mosselen schoonboenen en met deksel op de pan op hoog vuur ongeveer 5 minuten koken tot ze open gaan. Pan af en toe omschudden. Mosselen iets af laten koelen. Mosselen voorzichtig uit schelp verwijderen en lege schelphelften bewaren. Ui, paprika's, peterselie en peper fijnsnijden. Olie verhitten en ui al omscheppend 5 minuten bakken. Paprika's, zout en peper toevoegen en op zacht vuur ongeveer 10 minuten bakken. Rode peper en peterselie toevoegen en even omscheppen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Lege schelpen vullen met mengsel en mossel er op leggen. Mosselen onder grill ongeveer 5 minuten roosteren. Warm of lauwwarm serveren met stokbrood. |
