| |
|
Maak eerst alle groenten schoon. Schrap daarvoor de wortel, halveer de paprika, verwijder de zaadjes en de onderkant van de witlof, schrap eventueel de rettich. Was alle groenten, ook de eikenbladsla. Laat de sla even uitlekken.
Snijd de winterwortel en de rettich in dunne plakjes, de paprika, witlof en bleekselderij in smalle reepjes. Leg ze samen in een slaschaal. Leg de eikenbladsla als een kraagje aan de buitenkant. Sprenkel er een beetje citroensap over uit. Strooi er ook een beetje peper en zout over.
Maak nu het sausje van de kwark, yoghurt, mayonaise en een beetje peper en zout. Pel het stukje ui, hak het in kleine stukjes. Maak het sausje daarmee en met de suiker op smaak. Serveer het apart bij de gemengde salade. Garneer de bovenkant van het sausje met de in plakjes gesneden olijven |
