|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chateaubriandsaus | |||
| ingrediënten: | |||
| [list][*] 4 dl witte wijn [*]4 dl kalfsbouillon [*]4 sjalotjes [*]40 gram champignon [*]tijm[*] laurier [*]dragon [*]250 gram boter [*]cayennepeper | |||
| bereiding: | |||
| Maak de sjalotjes schoon, hak ze fijn en voeg ze samen met witte wijn, een snuifje tijm en een blaadje laurier in een pannetje. Reduceer de wijn tot 1/3. Voeg er dan de kalfsbouillon bij en kook weer in totdat de helft over is. Zeef het vocht en klop er van het vuur af de boter door en een eetlepel gehakte dragon. Doe er wat cayennepeper bij. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||