|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Visfilets op z'n Provençaals en papillot | |||
| ingrediënten: | |||
| Nodig voor 4 personen: 4 visfilets (dorade, kabeljauw) (4 x 200 gram) peper, zout 50 gram boter 1 ui teentje knokloof ½ rode of groene paprika 100 gram champignons 1 el tomatenpuree een weinig suiker 1 el gehakte peterselie cayennepeper Provençaalse kruiden 4 stukken aluminiumfolie (20x20 cm) witte wijn citroensap |
|||
| bereiding: | |||
| ui fijnsnijden
paprika in julienne snijden knokloof uitpersen ui, paprika en knokloof 5 minuten stoven in boter (met deksel) de in schijfjes gesneden champignons toevoegen en een paar minuten laten meesudderen voeg de rest toe: tomatenpuree, suiker, wat witte wijn, citroensap, fijngehakte peterselie en kruiden vis afspoelen, afdrogen, kruiden met peper en zout de stukjes aluminiumfolie met olie instrijken, de vis er in het midden opleggen en overgieten met de saus de folie als een papillot sluiten en in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 minuten laten gaar worden presenteer de papillot met een toefje peterselie en/of een bloempje |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||