menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Chocolade– Sherrycake met hazelnoot/ sherry   ingrediënten:     Nodig voor 4 personen: 150 gr pure chocolade 75 gr boter 125 ml droge sherry 6 middelgrote eieren, gesplitst 160 gr kristalsuiker 150 gr gedopte hazelnoten, geroosterd en grof gehakt 2 el cacaopoeder 150 gr meel zout   bereiding:     Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Vet een springvorm in van 22 cm doorsnee en bekleedde bodem met een velletje bakpapier. Doe de chocolade met de boter en sherry uit een kom plaats deze boven een pan met zachtjes koken water. Verwarm het mengsel onder af en toe roeren tot het gesmolten is. Laat het afkoelen. Klop de eierdooiers met de suiker licht en room. Voeg het afgekoelde chocolademengsel en 70 gr van de hazelnoten toe. Klop de eiwitten met de suiker tot vrij stijve pieken. Schep met een metalen lepel een flinke lepel eiwit door het chocolademengsel. Schep de rest van het eiwit met het meel, cacaopoeder en zout er voorzichtig door. Schep het beslag in de springvorm. Bak de cake 50 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Steek een staté pen . Laat de cake een halfuur afkoelen in de bakvorm en neem hem uit de vorm. Bestuif de cake met een beetje poedersuiker en strooi de rest van de hazelnoten erover, Stuif er nog wat poedersuiker over. Serveer de cake met een schepje room. rozijnenroom: Verwarm in een pannetje rozijnen met sherry bijna tot het kookpunt. Neem de pan van het vuur en laat de rozijnen afkoelen. Klop slagroom stijf en roer er een 1/2 yoghurt en 2 el poedersuiker door. Voeg de rozijnen met het weekvocht toe. Proef en voeg naar smaak nog wat poedersuiker toe.       mail dit recept naar een vriend of vriendin