|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wildstoofschotel | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:[list]
600 gr mals wildvlees ( hert, wild zwijn, konijn) 1 winterpeen 3 stengels bleekselderij 2 uien 100 gr bittere chocolade (61%) Bertolli vloeibare margarine 2 eetlepels tomatenpuree half bosje verse Italiaanse kruiden (tijm, rozemarijn, salie) 5 dl rode wijn 1 dl balsamicoazijn zout, peper |
|||
| bereiding: | |||
| Snijd het vlees in stukken.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken. Hak de chocolade. Verhit 4 kneepjes vloeibare margarine in een braadpan, wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en bak het vlees aan. Haal het vlees uit de pan en bak de groenten in ca. 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak het 1 minuut. Voeg de wijn, balsomicoazijn en kruiden toe en breng aan de kook. Voeg het vlees en de chocolade toe en draai vervolgens het vuur laag. Laat de wildstoofschotel ca. 2 uur stoven. Breng op smaak met zout en peper. Tips: - Dit gerecht is ideaal voor grote groepen én een dag van tevoren te bereiden. - In de Italiaanse keuken is konijn een heel geliefde vleessoort. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||