| |
|
Wij gebruiken hiervoor 2 kg zwarte bessen zonder steel. Wij maken ze fijn in de keukenrobot en zetten de moes enkel uren op een koele plaats. We zeven de pulp door de neteldoek en vermengen 1 l sap met 1,5 kg suiker. We roeren het mengsel goed en voegen er 25 gr citroenzuur aan toe dat wij eerst hebben opgelost in een ½ tas heet water en daarna hebben laten afkoelen.
De twee volledig afgekoelde vloeistoffen mengen wij en vullen het af in flessen. Indien wij de vloeistoffen warm mengen gaat de pectine werken.
Een dergelijke siroop is eveneens gemakkelijk te verwerken in een pudding. |
