menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Zoetzure kersen of morellen   bereiding:     De kersen ( 1kg) ontpitten we en vangen het vrijgekomen sap op. Wij brengen de azijn (4dl van 5°), de wijn (1 dl), het kersensap, en de suiker (400 gr bij gewone kersen en 500 gr bij morellen) aan de kook. Wij laten het mengsel 5 min goed inkoken. Wij pocheren de kersen gedurende 2 min, halen de kersen eruit en koken het vocht in. Wij leggen de kersen er terug in. Na 2 dagen gieten wij de stroop af en koken die opnieuw in. Wij voegen de kersen eraan toe en verhitten het zaakje 5 min. Dan doen wij de kersen in potten en dekken het zaakje af met een deksel of cellofaan. Dit is zeer lekker bij een wildschotel, in een yoghurt of een gebraad. Men kan aan de kersen ook 2 kruidnagels, ½ kaneelstok en een bolletje gekonfijte gember toevoegen.       mail dit recept naar een vriend of vriendin