laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Gebakken perziken en abrikozen met sausje van rosé
  ingrediënten:
    Voor 4 personen:

    - 4 perziken
    - 4 abrikozen
    - 50 g walnoten
    - 2 dl roséwijn (bv. Côtes de Provence)
    - 3 eetl. suiker
    - 2 eetl. zonnebloemolie
    - 1 vanillestokje
    - enkele blaadjes munt of citroenmelisse
  bereiding:
    - Halveer de perziken en abrikozen en verwijder de pit. Snij ze vervolgens in drie of vier partjes.

- Snij de munt- of citroenmelisseblaadjes in reepjes. Hou enkele blaadjes opzij voor het garnituur.

- Splits het vanillestokje in de lengte. Schraap de vanille (de zwarte zaadjes) eruit en voeg bij de suiker.

Leg de partjes fruit in een kom en strooi er de suiker over. Roer om tot de suiker mooi verdeeld is.

Verhit de zonnebloemolie. Voeg het fruit en de walnoten toe en laat een drietal minuten bakken. Roer af en toe om.

Blus met de roséwijn en voeg de reepjes munt- of citroenmelisseblaadjes toe. Laat even koken.

Laat afkoelen op een frisse plaats.

Breng het fruit op kamertemperatuur. Verdeel het over de borden en lepel er wat saus over. Heerlijk met een bolletje citroensorbet. Werk af met een blaadje munt of citroenmelisse.
- U kan de saus ook warm serveren. Verwarm ze op een matig vuur.


Vervang de roséwijn door een appelsausje met gember:
Rasp een stuk gember (ongeschild) van ± 4 cm en pers dit goed uit om 1 eetl. sap te bekomen. Meng dit met 2 dl appelsap.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats