|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gegrilde zonnevisfilet op pasta rosso | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
600 gr Zonnevisfilet 160 gr rode Pasta 18 Venusschelpen 0,5 l visfond 4 draadjes Saffraan 1 dl Noilly prat 1 dl Slagroom 1 tlp Kip bouillonpoeder 4 takjes Kervel 4 slagen zwarte peper uit de Pepermolen 1 el Beurre Maniere(Mengsel van bloem en roomboter) 5 Partjes citroen |
|||
| bereiding: | |||
| Kook de pasta en spoel koud en zet weg in 4 vormpjes waar je ze later weer in kunt opwarmen in de magnetron dek de pasta wel even af met plastic.
Zet de visfond op samen met de Noilly prat, slagroom, kipbouillonpoeder en Saffraan laatzachtjes koken en bindt af met de beure maniere en laat even gaarkoken. Plaats de venussschelpjes in de saus en laat lekker zachtjes opentrekken afsmaken met een partje citroen en proef op peper en zout houdt de saus op temperatuur. Plaats de zonnevisfilet op een bord en dep droog, smeer in met olijfolie en een beetje zout en indien gewenst wat verse tuinkruiden Maak de grill of grillpan/plaat heet en smeer in met een beetje olie. Zet de pasta in de magnetron en laat 2 minuten verwarmen Zet vier borden klaar Leg de vis op de grill Haal de warme pasta uit de magnetron en plaats in het midden van ieder bord een portie omlijst met de saus met venusschelpen draai de vis een keer om wanner gaar bovenop de pasta plaatsen en afgarneren met de trakjes kervel. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||