|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aardappelsalade met cider | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
4 vastkokende aardappelen 20 cl Normandische cider (brut) 1 andijvie 1 selder 300 g gebakken kippenwit 4 appels (jonagold) 10 soeplepels mayonaise 2 soeplepels citroensap zout en peper |
|||
| bereiding: | |||
| Was de aardappelen zorgvuldig onder stromend water. Stoom ze gaar in 30 min. Schil ze en snij ze in blokjes. Doe ze in een kom. Breng de cider tot op het kookpunt en giet hem onmiddellijk over de nog warme aardappelen. Laat afkoelen. Snij het kippenvlees in blokjes. Maak de witste andijvieblaadjes schoon, spoel ze af, zwier ze droog en maak ze fijn. Maak het binnenste van de selder schoon, spoel af en snij in schijfjes.
Schil de appelen en haal het klokhuis eruit. Snij het vlees in blokjes en giet er onmiddellijk citroensap over. Voeg de groenten, de kip en de mayonaise toe aan de aardappelen. Doe er voldoende zout en peper op en meng het geheel geruime tijd. Laat het een uur afkoelen op kamertemperatuur. Roer nogmaals om en dien goed gekoeld op. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||