|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Schotse cake | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor ronde cakevorm van 22 tot 24 cm: 125 tot 150 g rozijnen (krenten, smyrna's, sultana's) 1/4 dl whisky 1/4 onbespoten sinaasappelschil 1/4 onbespoten citroenschil 80 g gehakte gekonfijte vruchten 3 eieren 200 g boter 200 g griessuiker 500 g zelfrijzende bloem 10 g kaneelpoeder 1 zakje vanillesuiker snuifje zout. Voor de afwerking: 30 g gepelde walnoten 1/2 dl honing. |
|||
| bereiding: | |||
| Meng de rozijnen en laat ze wellen in de whisky.
Hak de citrusschillen zeer fijn. Voeg ze met de gekonfijte vruchten bij de rozijnen en de whisky. Smelt de boter .Mix de eieren samen met de melk, de griessuiker en vanillesuiker. Roer er het bakpoeder en vervolgens de bloem door. Meng er voorzichtig de gesmolten boter onder. Meng het cakedeeg met kaneel en vanillesuiker, het vruchtenmengsel en het snuifje zout. Bak de cake gedurende 50 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven. Halverwege de baktijd de warmtebron verminderen tot 150 °C. Ontvorm de cake en laat afkoelen op een taartrooster. Verwarm de honing en garneer het gebak met in honing gedoopte walnoten. Tip: Omdat er in het deeg zoveel ingrediënten zijn verwerkt, zal deze bereiding vlugger bruin worden. Daarom afdekken met aluminiumfolie. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||