|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Champignons a la greque | |||
| ingrediënten: | |||
| 35 g boter
2 teentjes knoflook, schoongemaakt en uitgeperst 350 g kleine champignons 2 uienen in ringen gesneden 250 g tomaten, ontveld en in stukjes gesneden 1 dl droge witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel gedroogde oregano zout, peper 3 eetlepels olijf- zonnebloem- of maisolie 1 eetlepel witte wijnazijn 2 eetlepels mosterd 2 eetlepels fijngehakte peterselie enkele groene of zwarte olijven zonder pit |
|||
| bereiding: | |||
| Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uiringen en de knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de champignons toe en fruit deze onder voortdurend omscheppen 3 minuten. Voeg de tomaten, de wijn, de tomatenpuree, de oregano en wat zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron iets lager en laat alles 5 minuten flink koken tot een vrij dik mengsel is ontstaan. Laat het champignon-tomatenmengsel afkoelen. Roer van de olie, de azijn, de mosterd ! en wat zout en peper in een kommetje een lobbig sausje. Roer het sausje door het afgekoelde champignon-tomatenmengsel en laat het gerecht 1 uur op een koele plaats staan, zodat alle smaken zich kunnen vermengen. Serveer de champignons a la greque bestrooid met de fijngehakte peterselie en gegarneerd met enkele olijven.
Tip: je kan ook wat curryketchup toevoegen volgens smaak, en een scheutje whisky. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||