laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Gevulde pompoen
  ingrediënten:
    1 pompoen van ongeveer 2 kg
Peper
Zout
2 kruidnagels
800 gr mager kalfsvlees, in blokjes van 4 cm
2 el bloem
Boter
1 fijngehakte ui
1 grote fijngehakte wortel
1 fijngehakt seldertje (zonder bladeren)
1 dl droge witte wijn
1 blik gepelde tomaten van 400 gr
300 gr aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes
  bereiding:
    Was en droog de pompoen grondig en snijd er een deksel van ongeveer 4 cm af
Verwijder met een lepel de zaadjes, haal het pompoenvlees eruit, maar zorg er wel voor dat er ongeveer 2 cm vlees aan de schil blijft zitten
Breng in een kookpot die groot genoeg is voor de pompoen, het water met een beetje zout aan de kook en leg er de pompoen in
Laat op een zacht vuurtje gedurende 30 minuten gaar koken (dan verkleurt de pompoen minder snel)
Controleer regelmatig met een vork of de pompoen zacht is
Haal hem dan uit het kookvocht en leg hem ondersteboven in een vergiet, zodat hij kan uitlekken
Ondertussen maakt u de vulling
Wentel de vleesblokjes lichtjes in de bloem en kleur ze daarna in hete boter
Laat in een andere pan een noot boter bruin kleuren en stoof er de gehakte ui, wortel en selder goudbruin in
Voeg het vlees bij de gehakte groenten
Voeg daarna de witte wijn toe en laat op een fel vuur verdampen
Hak de tomaten fijn en doe ze, samen met het sap, peper, zout en kruidnagels bij het vlees en laat ongeveer 30 minuten stoven op een zacht vuurtje
Roer af en toe
Snijd het pompoenvlees in dobbelsteentjes van ongeveer 2 cm
Voeg ze bij de vlees- en groentenmengeling samen met de aardappelblokjes en laat nog ongeveer 30 minuten sudderen
Breng op smaak met peper en zout
10 Min voor het einde van de kooktijd verwarmt u de oven op 200 graden en legt u er de pompoen 5 min in op een schotel, zodat hij kan opwarmen en het resterende kookvocht verdampt
Neem de warme pompoen uit de oven en vul hem met gare vulling
Serveer hierbij een lichte rode wijn
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats