 |
|
|
|
Engelse "pie" met konijn |
| |
ingrediënten: |
| |
|
- Voor het deeg
- 350 g gezeefde bloem
- 75 g spekvet
- 75 g boter
- snuifje zout
- 3 eetlepels koud water
- 1 ei
- Voor de vulling
- 300 g gaar konijnenvlees (bouten, restjes)
- 100 g gekookte Meesterlycke ham
- 200 g gekookte erwten en wortelen
- 1 gehakte ui
- 3 eieren
- 1 dl verse room
- vers gemalen zwarte peper, zout
|
| |
bereiding: |
| |
|
Verwerk bloem, boter, spekvet, ei, zout en water tot een soepel deeg. Laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verdeel het deeg in twee en rol afzonderlijk uit tot ronde lappen (20 cm diameter). Leg een plak deeg in een vuurvaste vorm en prik in met een vork. Zet de oven op stand 5 of 6 (200°C).
Meng de ingredienten voor de vulling. Leg de vulling op het deeg, dek af met de tweede deeglap, druk met natte vingers de randen goed aan en prik in met een vork. Maak in het midden een opening zodat de damp tijdens het bakken kan ontsnappen. Klop het ei los en bestrijk daarmee het deeg. Laat 40 minuten bakken in een voorverwarmde oven. Koud of warm serveren met een slaatje. |
| |
| |
|
| |
mail dit recept naar een vriend of vriendin |
 |
|
|
