|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wilde eend met zuurkool, | |||
| ingrediënten: | |||
| 1 wilde eend
600 gr. Zuurkool 200 gr. gemengd gehakt 2 uien 8 jeneverbessen 2 tl. Tijm peterselie 1 laurierblad 1 dl. droge witte wijn 100 gr. boter of margarine zout en peper |
|||
| bereiding: | |||
| Vul de eend met gehakt en bestrooi de buitenkant met zout en peper.
Verwarm de boter in een diepe pan en bak hierin de eend rondom bruin. Neem de eend uit de pan en houd deze warm. Fruit de gehakte uien in de bakboter en voeg de zuurkool, de jeneverbessen, de tijm, het laurier-blad, de gehakte peterselie en de wijn toe. Leg daarop de eend en sluit de pan. Stoof het geheel gedurende 90 minuten, giet het overtollige vocht af. Wilde eend met zuurkool, appelcompote en gegratineerde aardappelpuree. Tip: Vervang zuurkool door witte kool en voeg gewelde rozijnen toe. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||