laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Eendenhaasje met whisky en groene peper
  ingrediënten:
   
  • 800 g eendenhaasjes
  • - 250 g Parijse champignons
  • - 1 eetlepel verse groene peper (uit blik of bokaal)
  • - 2 sjalotten
  • - 1 glaasje whisky
  • - 15 cl room
  • - 50 g boter
  • - zout
  bereiding:
    klaar in 30 min, 4 personen

Hak de sjalotten fijn.Was de champignons en snijd ze in schijfjes. Fruit de sjalotten en de champignons samen in wat boter. Bestrooi met zout. Haal ze uit de pan en bewaar het braadvocht. Bak de eendenhaasjes enkele minuten op een hevig vuur in 20 g boter (ze bakken snel). Wikkel ze in aluminiumfolie. Blus de pan met de whisky, voeg de room, het braadvocht van de champignons, wat zout en de fijngeprakte of fijngestampte groene peper toe. Breng de saus aan de kook en laat ze indikken. Voeg de champignons en de sjalotten net lang genoeg toe om ze op te warmen. Giet een bodempje saus op een voorverwarmde schotel en schik er de eendenhaasjes op. Geef er gebakken aardappeltjes bij.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats