|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hazensoep | |||
| ingrediënten: | |||
| 200 gr. haas in stukken
1 l. wildbouillon 1 el. Tomatenpuree 2 uien 2 eidooiers 1 dl. Room scheutje Madera zout en peper |
|||
| bereiding: | |||
| Breng de haas met de bouillon, de puree en de gehakte uien aan de kook en laat dit ca. 90 minuten trekken.
Zeef de bouillon en haal het vlees van de botjes. Voeg het hazenvlees toe aan de soep en verwarm dit. Roer de dooiers los met de room en enkele lepels hete soep en voeg dit al roerend toe een de pan. Breng de soep op smaak met de madera, zout en peper. Hazensoep met soepstengels voor een brunch op zondag. Tip: Garneer met fijngeknipte peterselie. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||