|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Borst van wilde eend met stoemp van spruitjes en b | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
4 wilde eendenborsten 2 dl kalfsfond 2 dl bruin pilaarbijterbier 1 eetlepel acaciahoning |
|||
| bereiding: | |||
| 4 wilde eendenborsten kruiden met peper en zout.
Kort bakken en op warme plaats rustig laten bekomen. Voor de saus: 2 dl kalfsfond inkoken met 2 dl bruin pilaarbijterbier + een eetlepel acaciahoning. Afsmaken met peper en zout. Stoemp maken van aardappelen en spruitjes. De stoemp in het midden van het borddoen, en daarop de versneden eendenborst, overgieten met de saus en afwerken met beignet van pijpajuin. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||