laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Lamskroon
  ingrediënten:
    Voor 4 - 6 personen:

2 lamsribstukjes van 6-8 ribben per ribstuk, met lange botjes
2 teentjes knoflook, in reepjes
1 takje rozemarijn
Enkele blaadjes salie
Enkele takjes tijm
1/2 eetlepel mosterd
1 eetlepel olijfolie
Zout
Zwarte peper
1 brede reep vers vet spek
Extra nodig: keukentouw, naald
  bereiding:
    Oven voorverwarmen op 240 graden
Botjes zonodig schoonkrabben
Naast elke rib kleine sneetjes in vlees maken, knoflook en rozemarijnnaaldjes erin steken
Rest van rozemarijn, salie en tijm fijnhakken
Mosterd met olijfolie, zout en peper mengen
Vlees ermee inwrijven, even laten intrekken
Ribstukken met vleeskant naar binnen tot 'kroon' vouwen, met keukentouw aan elkaar naaien
Reep spek om kroon binden
Lamskroon in midden van oven ± 10 minuten braden
Oven instellen op 180 graden
Nog ± 30 minuten braden (kleine lamskroon 17-20 minuten), vlees moet ros zijn
Voor aansnijden ± 10 minuten laten rusten
Kroon op schaal zetten (garneren met bosje laurier)
Aan tafel in individuele koteletjes snijden, keukentouw verwijderen
Serveren met mosterdsaus en Haricots verts
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats