|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eendenborst met Cranberry saus | |||
| ingrediënten: | |||
| 200 gram eendenborst per persoon
zout en peper 75 gram boter 1 potje cranberry compote 1 geperste sinaasappel 125 ml. port (borrelglas) 125 ml koksroom 250 gram sperziebonen 1 bosuitje |
|||
| bereiding: | |||
| Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter en bak hierin de eendenborsten, eerst met de
vetkant en dan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zijn. Port en dubbeldrank in een pannetje verwarmen en hierbij het potje compote doen. Koksroom erbij. Goed doorwarmen tot een mooie gladde saus ontstaat. Sperziebonen afhalen en wassen. 10 minuten koken, het bosuitje in kleine ringetjes snijden. Beide in een apparte koekenpan even goed aanbakken. Serveren met parijse aardappeltjes en de gebakken sperziebonen. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||