|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Garnalen op Noorse wijze | |||
| ingrediënten: | |||
| voor 4 personen:
400 g (vers)gepelde garnalen 40 g boter versgemalen zwarte peper 2 glazen (= ca. 4 cl) droge sherry 1/8 liter dikke zure room (20% vet) 1 eetlepel fijngehakte dille eventueel 1 klein blikje truffel (25 g) |
|||
| bereiding: | |||
| De garnalen even op een zeef onder koud water afspoelen, goed laten uitlekken en daarna op keukenpapier leggen. In een grote koekenpan de boter verhitten, de garnalen hierin al roerende 3 minuten licht laten fruiten. Zout en peper toevoegen en daarna de sherry erbij schenken. De koekenpan sluiten en de garnalen nog 5 minuten op een zachte pit laten stoven. Nu de zure room toevoegen, deze even warm laten worden, maar niet koken! De garnalen op een voorverwarmde schaal overdoen, fijngeknipte dille erop strooien en met plakjes truffel garneren. Geef er geroosterde sneetjes stokbrood bij of flinterdun knäckebröd. Goed gekoelde aquavit of champagne erbij schenken. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||