|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tips voor gezellige feestdagen | |||
| bereiding: | |||
| De acht stappen van voorbereiding
Stap 1: Brainstorm Bedenk ruimschoots van tevoren wat u wilt eten. Niet alleen voor het diner, óók voor de lunch en het ontbijt Stap 2: Overleg Verzorgt u het kerstdiner met meerdere personen? Maak dan een goede taakverdeling. Wie doet het voorgerecht? Wie verzorgt de aankleding? Maak duidelijke afspraken. Stap 3: Boodschappenlijstjes Maak drie verschillende boodschappenlijstjes! Lijst 1: producten die u op tijd moet bestellen bij uw slager (vlees, vis, gevogelte). Lijst 2: producten die u ruimschoots van tevoren kunt kopen (drank, diepvries en conserven). Lijst 3: last-minute producten die u vers moet kopen (vlees, vis, bloemen en vleeswaren). Stap 4: Ruimte in de koelkast Zorg voor een zo leeg mogelijke koelkast, u hebt alle ruimte nodig. Gebruik eventueel koelboxen om extra koelruimte te creëren. Flessen wijn, frisdrank en bier kunt u in de schuur of buiten goed koel houden. Zeker als u ze de dag voor kerst voorkoelt in de koelkast. Stap 5: Voorwerk Doe zoveel mogelijk voorwerk. Bereid wat al bereid kan worden. Leg alles gesneden en wel klaar voordat u daadwerkelijk gaat koken. Zet de ingrediënten alvast per gang bij elkaar. Stap 6: Warm houden Timing is alles. Sommige gerechten kunt u makkelijker warm houden dan andere. Richtlijnen: Au bain marie is een prima manier om gerechten warm te houden. Plaats een pan in een andere pan met heet water. Het gerecht wordt zo niet warmer dan 80 à 90 graden. U kunt gerechten ook warm houden in een oven op 40 tot 50 graden. Hebt u de oven en alle pitten nodig om te koken? Soepen (en sauzen) blijven zeker één uur warm in een goede thermoskan. Vlees houdt u een kwartier warm in aluminiumfolie. Stap 7: Volgorde U kunt een koud gerecht dat u al even van tevoren maakt, afwisselen met een warm gerecht. Zo hebt u twee gangen de tijd om één warm gerecht te bereiden. Stap 8: Geniet! Zorg ervoor dat u ondanks alle drukte ook zelf geniet. Wees niet te trots om hulp in te roepen en laat de kinderen een handje helpen. Het is ook úw kerstdiner! |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||