|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ganzenlever met gekonfijte vijgen | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 2 personen:
1 handvol veldsla met dunne plakjes rode biet (in zakje) 1 EL balsamicoazijn 1 EL notenolie 1/2 KL Sechouanpeper fijn zout 150 g rauwe ganzenlever 1 (kleine) speculaas 4 EL vijgenkonfi jt |
|||
| bereiding: | |||
| Voorbereiding: 20 min. Kooktijd: 15 min.
650 Kcal (2.717 kJ) per portie Schik de veldsla op de borden, overgiet deze met azijn opgeklopt met olie, Sechouanpeper en 1 mespunt fijn zout. Verdeel er de koude ganzenlever in krullen over. Bestrooi met speculaaskruimels en voeg er de gekonfijte vijgen aan toe. Vijgenkonfijt: Snijd 4 rijpe vijgen in schijfjes, leg ze in de vorm van een bloemkroon in 2 ingevette ovenschaaltjes en voeg 1 EL balsamicoazijn en 2 EL zoete witte wijn toe. Laat 15 min. kleuren in een hete oven op stand 6 (180° C). |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||