menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Victoria-stol   ingrediënten:     PANOMIX TOSCANE: 100 g Bloem: 100 g PROTEA: 8 g Gist: 16 g Water: 88 ? 90 g VECTOR of EMERGO: 30 g Suiker (facultatief): 5 g Vulling: MUESLI MELANGE: 140 g Rozijnen: 40 g Parelsuiker P4: 24 g Afwerking (amandelpralin): GESCHAAFDE AMANDELEN HOB: 100 g Kristalsuiker: 50 g Eiwit: 6 g   bereiding:     (grondstoffen samen mengen) Een dag op voorhand MUESLI MELANGE ca. 20 minuten in water weken (goed laten uitlekken en bewaren op kamertemperatuur). Kneding: van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Direct de vulling doorwerken. Deegtemperatuur: 25°C. Afweeggewicht: 1500 g en langsteken zoals een brood. Bolrijs: 30 minuten. Vormgeving: uitrollen zoals een stol en uitrekken tot 80 cm. Hierop een spijspil leggen van 300 g BAKAMANDELSPIJS (afgeslapt met 1 ei per kg) of AMANDELPAN en modelleren als een stol. Bestrijken met ei en decoreren met amandelpralin. Narijs: 30 minuten. Bakken: 25 minuten op 200°C. Versnijden in de gewenste grootte.       mail dit recept naar een vriend of vriendin