|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Werner's scampi à la Bolognaise | |||
| bereiding: | |||
| Ik pel de bevroren scampi die 30 seconden in kokend water hebben gelegen
ik doe ze per drie zo is het gemakkelijk om ze te pellen dan snijd ik de rug in en verwinder het darmkanaal uit de diepvriezer haal ik een pakje (zelfgemaakte bolognaise saus = zonder vlees en warm dit op) ik kook ofwel rijst ofwel spaghetti als bijna gaar bak ik snel in gloeiend hete pan met een beetje olijfolie de scampi aan beide kanten tot (bruine randjes) dan de scampi in de Bolognaisesaus warm houden maar niet meer koken Bolognaise zonder vlees 1gele, 1rode, 1oranje, en 1groene parika 1 courgette 1 ui 2 teentjes knoflook 1 soeplepel zoete paprikapoeder cayennepeper laurierblad zout 1/2 liter tomatenpulp (Italiaans) kruiden met provençaalse kruidenmengeling laten sudderen tot alle groenten gaar zijn dan de tomatenpulp toevoegen pas op het allerlaatste moment de geperste look toevoegen. Saus teveel... laten afkoelen en doe de saus in plastic zakjes voor bewaring in de diepvriezer |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||