|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biefrolletjes in tomatensaus | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen: 8 dunne sneden gezinsbiefstuk 4 teentjes look, fijngesnipperd 30 gr gemalen parmezaan 1/2 bosje bladpeterselie, grof gehakt 800 gr spar gepelde tomaten, grof gehakt 4 dl tomaten passata 1 ui, fijngesnipperd 1,5 dl rode wijn 1 selderstengel, fijngehakt 1 bosje basilicum, blaadjes grof gescheurd 500 gr droge pasta olijfolie peper en zout extra: houten prikkers |
|||
| bereiding: | |||
| Leg de plakken biefstuk tussen plastiekfolie en bewerk met een deeg-rol, let op dat ze niet gaan scheuren. Kruid het vlees met peper en zout, bestrooi met look, peterselie en parmezaan en rol de biefstuk op, zet vast met een houten prikker. Verwarm een scheut olijfolie in een ruime pan en bak hierin de vleesrolletjes goudbruin aan alle zijden, besprenkel met de wijn en laat deze tot de helft inkoken, laat het vlees op een zacht vuurtje gaar worden. Kook in tussen de pasta beetgaar in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm. Voeg 10'voor het einde de basilicum bij de tomatensaus. Schik de biefrolletjes op borden, schep er de pasta naast en nappeer het geheel met tomatenragout, werk eventueel af met een takje verse basilicum | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||