menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Oesterzwammen-kaastaart   ingrediënten:     300 g bloem (tarwebloem) 150 g boter (roomboter) zout 1 dl water 500 g oesterzwammen 150 g ham 1 preiwit 125 g camembert 10 olijven (zwart) 2 cl olijfolie (extra vierge) 20 g boter (bakboter) 20 g bloem (tarwebloem) 4 dl melk (halfvol) 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) 1 eetlepel bieslook (fijngehakt) peper 2 eierdooiers   bereiding:     Voor het deeg de bloem door de malse roomboter roeren. Beetje bij beetje het water toevoegen, vlug kneden en 1 uur laten rusten op een koele plaats. De prei wassen en fijnsnijden, de oesterzwammen schoonborstelen en de ham in reepjes verdelen. De olie verhitten en de ham hierin aanfruiten. De prei en de oesterzwammen bijvoegen en 10 minuten laten stoven. Voor de saus de boter verwarmen en er evenveel bloem doorroeren. De melk toevoegen en onder voortdurend roeren, laten doorkoken. Vervolgens de eierdooiers en de camembert door de saus roeren. Op smaak brengen met de groene kruiden en peper. De oven voorverwarmen op 200 graden. Het deeg uitrollen en er een beboterde bakvorm van 22 centimeter doorsnee mee bekleden. De vulling over het deeg verdelen en er de saus over gieten. Bestrooien met de in schijfjes gesneden olijven en bakken gedurende 30 minuten. Warm opdienen.       mail dit recept naar een vriend of vriendin