|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amandelsoep | |||
| ingrediënten: | |||
| 10 gram boter en 25 gram boter
45 gram amandelen 1/2 liter kippebouillon 30 gram bloem 100 ml. slagroom zout, peper 2 eetlepels amandelschaafsel 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie keukenmachine of staafmixer |
|||
| bereiding: | |||
| Smelt 10 gram boter in een pan en bak hierin de amandelen lichtbruin. Voeg een ½ liter kippebouillon toe. Laat dit afgedekt 15 minuten trekken. Pureer de amandelen. Voeg de gepureerde amandelen weer aan de bouillon toe, laat nog even 5 minuten trekken en zeef daarna de bouillon. Voeg zoveel water toe tot je weer een ½ liter hebt. Smelt de rest van de boter, roer de bloem erdoor en laat dit 1 minuut al roerend zachtjes pruttelen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en breng dit aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Rooster ondertussen het amandelschaafsel in een droge koekenpan. Roer de slagroom door de soep en maak de soep op smaak met peper en zout.
Vlak voor het opdienen met geroosterd amandelschaafsel en peterselie bestrooien. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||