|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Varkenslapjes met tomatengarnituur onder Affligems | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
4 varkenslapjes 1 sjalot 1 teentje knoflook 100 g champignons 2 tomaten 4 eetl. olijfolie 4 sneden Affligemse kaas een mespunt cayennepeper 1 koffiel. kruidentuiltje peper en zout |
|||
| bereiding: | |||
| - Snipper de sjalot en de knoflook fijn.
- Pel de tomaat (gaat gemakkelijk wanneer u ze enkele tellen in kokend water dompelt), verwijder de pitten en snij in blokjes. - Snij de champignons in schijfjes. - Verwijder de korsten van de kaassneden. Bak de varkenssneden langs beide zijden gedurende 3 min. in 2 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout en leg ze naast elkaar op een ovenplaat. Bak in diezelfde pan de ui en de knoflook glazig in 2 eetl. olijfolie en voeg er de champignonschijfjes aan toe. Laat gedurende 2 à 3 min. bakken en voeg er de tomatenblokjes aan toe. Laat nog 2 min. opwarmen en strooi er de cayennepeper over. Verdeel het mengsel over de varkenssneden en leg op elke snede een sneetje Affligem-kaas. Verdeel het kruidentuiltje over de kaas. Zet gedurende 15 min. in een voorverwarmde oven (200 °C). Zet tot slot nog 2 min. onder de grill. Serveer met gestoomde boontjes en aardappelpuree. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||