|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gebakken zeevruchten met mascarpone | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
500 g frutti di mare (diepvries) 200 g tomatenblokjes (diepvries) 200 g zeer fijne erwtjes (blik) 100 g mascarpone 1 sjalot 3 eetl. zonnebloemolie 1 eetl. tomatenpuree kruiden: -1 koffiel. tijm, -1 koffiel. oregano, -1 koffiel. paprika, -1 mespunt cayennepeper peper en zout |
|||
| bereiding: | |||
| Laat de zeevruchten oppervlakkig ontdooien en dep goed droog. Snipper de sjalot fijn.
Bak de zeevruchten al roerend in 2 eetl. zonnebloemolie gedurende 1 à 2 min. op een hevig vuur. Haal uit de pan en hou warm. Bak de sjalot glazig in 1 eetl. zonnebloemolie en voeg de tomatenblokjes, de erwtjes en de tomatenpuree toe. Roer er voorzichtig de mascarpone onder. Kruid met tijm, oregano, paprika en cayennepeper en laat 5 min. sudderen, Voeg de zeevruchten toe en laat nog 2 à 3 min, opwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout. Verdeel over de borden en serveer met gekookte rijst. Bestrooi eventueel met een beetje peterselie. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||